7月蔬菜之王：清热解暑，养脾胃

夏季高温，人们容易感到疲劳、乏力，此时，吃上一些具有清热解暑、生津止渴功效的蔬菜是再好不过的了。而说到夏季蔬菜之王，非苦瓜莫属。 苦瓜，又名凉瓜，是一种营养价值极高的蔬菜。它含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等矿物质，具有清热解暑、生津止渴、解毒、养脾胃等功效。 苦瓜的吃法多种多样，可以凉拌、炒食、炖汤等。其中，凉拌苦瓜是最常见的做法，将苦瓜切片，用开水焯烫后，加入蒜末、香菜、辣椒等调料，即可做成一道美味的凉拌苦瓜。 除了凉拌，苦瓜炒肉也是一道非常受欢迎的菜肴。将苦瓜切片，与猪肉或鸡肉一起炒制，既能保留苦瓜的清脆口感，又能吸收肉类的鲜美味道。 此外，苦瓜还可以炖汤，如苦瓜排骨汤、苦瓜鸡汤等，既能补充营养，又能清热解暑。 需要注意的是，苦瓜性寒，体质虚寒的人应适量食用。同时，苦瓜中的草酸含量较高，过量食用可能会影响人体对钙的吸收。 总之，苦瓜是夏季不可多得的健康蔬菜，适量食用，既能清热解暑，又能补充营养，对身体健康大有裨益。

参考以下文章来源:

来源：微笑鱼厨

免责声明：图文源于网络，版权归原作者所有，若侵权请联系小编删除，文章内容不代表平台观点。

1、萝卜莲藕炖排骨！

2、莲藕绿豆排骨汤！

3、香菜拌莲藕！